‘Déguste’

In gewisser Hinsicht ist Kochen ein Krieg mit den Elementen. Es gibt sicher auch genug Gründe hier andersherum von einem Arrangement oder gar einer Symbiose zu sprechen, wenn wir ein edles Gericht vor uns auf dem Teller haben. Der Weg dahin ist in diesem Clip aber inszeniert wie ein Feldzug.

02.11.2019

SloMo und Makro direkt an der Schneide des Messers, im Kochenden Wasser oder siedender Butter. Ein ungeschönter, doch gleichwohl ästhetischer Blick auf das organische Geschäft eines Sternekoch’s.

Bei dem ganzen Tier, was hier zerhackt und zerschnitten wird, kann ich von mir persönlich jetzt nicht behaupten, großen Hunger bekommen zu haben, dass macht den ‘Déguste’ aber nicht weniger sehenswert…

“Déguste” invites you to live through the point of view of a cooking chef for a day. A day at the top of food chain, closest to the matter. A day in the culinary crash.

 

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